cafe nhật kim anh
Phân biệt các loại cà phê hiện nay
Th12
Cà phê là thức uống không thể thiếu trong cuộc sống hằng ngày của chúng ra. Với việc du nhập phong cách uống cafe từ các nền văn hóa khác chúng ta có rất nhiều cách thưởng thức loại thức uống này. Bạn có biết sự khác biệt giữa cà phê piccolo và latte không? Có thể bạn đã nghe ai đó gọi một ly macchiato nhưng bạn chưa bao giờ thực sự hiểu loại cà phê đó là gì. Hãy cùng mỹ phẩm Nhật Kim Anh qua các loại cà phê khác nhau để giúp bạn hiểu loại nào phù hợp với khẩu vị của mình.
Các Phương Pháp Pha Cà Phê
Sau khi đã hiểu về các loại hạt cà phê và cách chúng được rang, hãy xem cách chúng trở thành cà phê uống được thông qua các phương pháp pha chế.
Công nghệ ngày càng phát triển, mang đến những phương pháp pha cà phê mới và thú vị, nhưng bốn phương pháp phổ biến nhất là pour over, drip, French press, và cold brew.
Pour Over
Phương pháp pha cà phê truyền thống này sử dụng một chiếc phễu lọc hình nón lót giấy lọc, sau đó đổ từ từ nước nóng lên bột cà phê. Cà phê được pha chế sẽ chảy từ từ xuống bình, cho phép các hương vị tinh tế hòa quyện lại với nhau.
Phương Pháp Drip
Đây là phương pháp phổ biến nhất ở các hộ gia đình ở Mỹ, tương tự như pour over nhưng thay vì đổ nước thủ công, một máy pha sẽ “nhỏ giọt” nước tự động, giúp tiết kiệm công sức.
Người yêu thích cà phê đánh giá cao phương pháp drip vì tính nhất quán và đáng tin cậy của nó, nhưng đầu tư vào một máy drip chất lượng và biết cách điều chỉnh tỷ lệ và kích cỡ bột cà phê là những yếu tố quan trọng để có một ly cà phê ngon.
Cold Brew
Cold brew khác với cà phê đá, vốn chỉ là cà phê nóng rót lên đá. Đây là phương pháp pha mà bột cà phê được ngâm trong nước ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, thường là qua đêm. Kết quả là một loại cà phê có kết cấu độc đáo và đậm đà, dễ gây nghiện với một số người.
French Press
Xuất hiện từ những năm 1850, phương pháp này rất phổ biến ở châu Âu và ngày càng được ưa chuộng trên toàn thế giới. Ở phương pháp này, bột cà phê được ngâm trong nước nóng và sau đó lọc qua một tấm lưới mịn. Kết quả là một tách cà phê mà dầu tự nhiên của hạt cà phê đóng vai trò nổi bật trong trải nghiệm hương vị.
Các Loại Đồ Uống Cà Phê Nóng
Cà phê đen
Cà phê đen là một trong những loại thức uống quen thuộc của người dân Việt, theo đó một ly cà phê đen đúng nghĩa thì sẽ là một ly cà phê nguyên chất không cho thêm sữa hoặc kem, từ đó mà người thưởng thức có thể hưởng trọn được những hương vị của cà phê mang lại. Ly cà phê đen cổ điển trong các quán cà phê hoặc tại nhà. Một tách cà phê đen rang mới vào buổi sáng mát mẻ là điều không gì sánh bằng. (Không bao gồm cà phê với kem hoặc đường, vì chúng được coi là biến thể của cà phê đen.)
Red Eye Coffee
Điểm khác biệt chính của Red Eye so với các đồ uống chứa caffeine tương tự nằm ở nền tảng cơ bản của nó. Red Eye kết hợp khoảng 8 ounce cà phê pha drip với một shot espresso tiêu chuẩn, và chính vì vậy không có gì ngạc nhiên khi nó mạnh hơn một ly Americano, cung cấp thêm 80 đến 100 milligram caffeine, theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ. Đây là cà phê đen được tăng cường với một shot espresso. Nếu bạn cần một cú tăng năng lượng nhanh chóng, đây là lựa chọn lý tưởng. .
Café au Lait
Café au lait của Pháp nghe có vẻ cầu kỳ nhưng thực chất chỉ là espresso pha thêm sữa nóng (thường là sữa hấp). Thức uống này không nên nhầm lẫn với cà phê trắng, là espresso với sữa lạnh.
Cụm từ “café au lait” không nhất thiết phải ám chỉ một loại đồ uống cụ thể với một phương pháp pha chế duy nhất. Bạn có thể làm nó tại nhà với bình pha cà phê thông thường và sữa hâm nóng trên bếp, hoặc tại quán cà phê với máy pha espresso cao cấp và sữa hấp. Khi nhắc đến “café au lait,” thực chất chúng ta đang nói về sự kết hợp giữa cà phê và sữa ấm. Café au lait, truyền thống được phục vụ trong ly màu trắng, thường có tỉ lệ nửa cà phê, nửa sữa (theo cách truyền thống).
Macchiato
đây là cà phê espresso với một chút sữa ấm, được đánh dấu bằng lớp bọt sữa ở trên để phân biệt với espresso nguyên chất. Đây là một loại cà phê nhỏ với sữa, thường không quá vài ounce, với lượng sữa và bọt sữa không nhiều hơn so với espresso. Espresso phủ một lớp sữa hấp nhẹ, thường là 3oz, với tỷ lệ 2 phần espresso và 1 phần sữa.
Cortado
Cortado về cơ bản là tỷ lệ một-một giữa espresso và sữa hấp. Tại một quán cà phê đặc sản, gọi một cortado có nghĩa là bạn sẽ nhận được khoảng 2 ounce espresso và 2 ounce sữa, tức là khoảng 4 ounce đồ uống. Kích thước của cortado nhỏ hơn nhiều món cà phê phổ biến khác và có kích cỡ nằm giữa espresso macchiato và flat white.
Cortado truyền thống không có đường — thành phần duy nhất là espresso và sữa hấp, với chút vị ngọt tự nhiên từ đường trong sữa (một số loại sữa không làm từ sữa động vật có thể được bổ sung đường, còn sữa thông thường có đường tự nhiên). Để có hương vị ngọt hơn, Teoh gợi ý phiên bản Cuban của cortado là Cortadito, được làm ngọt bằng sữa đặc hoặc một ít đường. Cô cho rằng đây là món hoàn hảo cho người muốn cân bằng giữa vị đậm của espresso và vị ngọt của sữa.
Cappuccino
Cappuccino là một loại thức uống cà phê nóng dựa trên espresso được yêu thích, tạo nên bởi các lớp espresso, sữa hấp, và bọt sữa phía trên cùng. Hương vị của cappuccino có thể được miêu tả là béo ngậy, mịn màng và cân đối. Sự kết hợp giữa các hương vị và kết cấu tạo nên một trải nghiệm thú vị và dễ chịu cho nhiều người yêu thích cà phê Espresso phủ sữa hấp, với tỷ lệ 1 phần espresso và 2 phần sữa, thường được phục vụ trong ly 6oz.
Americano
Nổi tiếng từ thời Thế chiến thứ hai, lính Mỹ đã thêm nước vào espresso để giảm độ đậm, tạo nên Americano. Americano là một loại cà phê espresso và có tên gọi khác là cà phê American, đây là loại cà phê truyền thống của người Mỹ với vị đắng nhẹ hơn bằng cách pha loãng cà phê espresso với nước sôi theo một tỷ lệ nhất định. Americano đươc phục vụ với tỷ lệ espresso và nước là 1:5, và có cả phiên bản nóng lẫn lạnh.
Trên đây là bài viết Phân biệt các loại cà phê hiện nay. Hi vọng những thông tin của cà phê Nhật Kim Anh cung cấp.
Người cao tuổi có uống cà phê được không?
9 Lợi ích của việc uống cà phê
