Bạc sỉu là gì? Thức uống này phù hợp với ai?

Cà phê là thức uống không thể thiếu trong cuộc sống hằng ngày của chúng ta. Với hương vị thơm ngon cùng năng lượng sảng khoái và tỉnh táo mà loại thức uống này mang lại, cà phê luôn được ưa chuộng bất kể lứa tuổi hay thành phần xã hội. Và vì được yêu thích nên loại thức uống này có nhiều phiên bản biến tấu, trong đó đặc biệt nhất phải kể đến Bạc Xỉu một thức uống rất đặc biệt được pha từ cà phê chỉ có ở Sài Gòn. Hãy cùng mỹ phẩm Nhật Kim Anh khám phá Bạc sỉu là gì? Thức uống này phù hợp với ai? trong bài viết dưới đây.

Bạc xỉu là gì?

Nếu gọi đầy đủ, nó có tên là bạc tẩy xíu phé, trong đó “bạc” có nghĩa là màu trắng, “tẩy” nghĩa là cái ly không, “xỉu” có nghĩa là một chút và “phé” có nghĩa là cà phê. Nôm na là một loại đồ uống từ sữa nóng có pha thêm một chút cà phê. Bạc sỉu là một món đồ uống đã theo chân người Hoa du nhập vào Sài Gòn vào những năm của thập niên 1950. Bạc sỉu khá giống với cà phê sữa. Nhưng khi chế biến, cà phê sữa sẽ có phần cà phê nhiều hơn phần sữa. Còn bạc xỉu thì ngược lại, phần sữa nhiều hơn phần cà phê. Nếu quan sát kỹ và cảm nhận kỹ hơn thì có thể nhận ra được điều này.

Từ “bạc xỉu” xuất phát từ tiếng Quảng Đông và được người Hoa dùng phổ biến trong khu vực buôn bán ở Sài Gòn – Chợ lớn lúc bấy giờ. Tuy vậy, vị sữa đặc pha khá nồng và ngọt nên họ thêm chút cà phê vào cho ly sữa thêm thơm và hấp dẫn. Người Sài Gòn xưa chỉ dùng bạc sỉu nóng. Tuy nhiên, theo thời gian, người ta thêm đá vào để uống, khiến nó trở nên mát mẻ, tuyệt vời trong những ngày oi bức.

Nguồn gốc của bạc xỉu

Bạc xỉu có thể được xem là loại đồ uống được pha trộn giữa ba nền văn hóa là Hoa – Pháp – Việt. Vào thời kỳ Pháp thuộc ở Việt Nam (1858 – 1954), người Hoa sống tại Sài Gòn dường như đi sớm trong việc kinh doanh hàng quán, kể cả việc mở bán cà phê.

Trong thời gian đầu, phụ nữ và trẻ con không quan tâm đến việc dùng cà phê đen và cà phê sữa vì chúng có vị đắng, rất khó uống. Thậm chí có thời điểm sữa tươi lại có giá khá đắt đỏ nên người ta đã dùng sữa đặc pha với nước nóng để thay thế.

Dần dần, vị đắng gắt của cà phê dường như không còn nữa và thế là bạc xỉu ra đời (vì sử dụng nhiều sữa hơn cà phê, giúp giảm bớt độ đắng và tạo hương thơm đặc trưng cho món nước). Hơn nữa, bạc xỉu còn được thưởng thức kèm với giò cháo quẩy và bánh tiêu mỗi lần dùng vào buổi sáng.

Bạc xỉu Phù hợp với ai?

Có thể Bạc Xỉu là thức uống phù hợp với tất cả mọi người.

Không mạnh mẽ, đậm đặc như Espresso, cũng không hoa mĩ như Cafe Latte hay Cappucino. Bạc xỉu là thức uống đơn giản, gần gũi, như sự ra đời của nó. Mọi người có thể dễ dàng thưởng thức một ly bạc xỉu ở bất kì một quán cafe nào, ngay cả một quán cafe vỉa hè. Bạc xỉu chỉ đơn giản là sữa và cafe. Ban đầu, người ta dùng sữa đặc pha với nước nóng và thêm cafe vào. Nhưng dần dần, khi đời sống nâng cao thì người ta nghĩ đến việc dùng sữa tươi thay cho nước nóng, để tạo nên hương vị thơm ngậy hơn. Cafe sử dụng cũng là loại cà phê truyền thống, mang hương vị đậm đà của Việt Nam.

Với Bạc Xỉu, mọi người có thể thưởng thức bạc xỉu nóng hoặc đá tuỳ thích. Với hương cafe thơm nhẹ và vị ngọt béo ngậy, thức uống này dễ dàng tiếp cận với cả phụ nữ, trẻ em chứ không giới hạn lứa tuổi.

Trên đây là bài viết Bạc sỉu là gì? Thức uống này phù hợp với ai?. Hi vọng những thông tin của cà phê Nhật Kim Anh phù hợp với bạn đọc.

>>> Xem thêm:

Phương pháp pha cà phê Pour-over là gì? Khác biệt như thế nào so với cách pha thông thường

5 cách thưởng thức cà phê như chuyên gia

5 điều bạn cần biết về Cà phê Cold Brew